Risoto de Funghi Secci com Filet Mignon

Feriado do dia do trabalhador com shoppings e alguns restaurantes fechados, então resolvi fazer o que eu tanto gosto - cozinhar e criar novas receitas!!

Ingredientes

• 500 g de Filet Mignon
• 150g de Funghi Secci
• 1 1/2 xícara de arroz
• 2 tomates
• 3 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 taças de vinho tinho seco
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• 100g de parmesão ralado
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• Salsa a gosto

Modo de preparo

Lave o funghi secci a fim de remover o excesso de pó e farelos. Hidrate-o em uma taça de vinho tinto por 1 hora ou mais. Corte o filé mignon em tiras e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. 

Em uma panela acrescente o óleo, a cebola e o alho. Mexa até que a cebola fique transparente.  Acrescente o tomate picado, o funghi picado (descartando o vinho), refogue o molho e acresecente um pouco de água.

Separadamente grelhar levemente o filet mignon e depois acrescentá-lo no molho, colocar o arroz com a medida em dobro de água.  Misture, tampe e deixe em fogo baixo durante todo o preparo do arroz. Se necessário acrescente mais água aos poucos até o arroz ficar al dente. Quando o arroz estiver quase pronto junte o requeijão e salsa, misture e desligue. Polvilhe com parmesão ralado e está pronto para servir.

Rendimento: 4 porções